Cebada perla

Descripción y origen
El origen de la cebada se remonta a regiones desérticas del sudoeste asiático, recientes investigaciones lo documentan también en las zonas montañosas de Etiopía. Perla o perlado es el grano del cereal que ha sido pulido y descascarillado con un proceso similar al realizado al arroz, de lo que resulta un grano fino y redondo.

Componentes activos
Es rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, contiene vitamina C, biotina, tiamina, colina, riboflavina, ácido fólico, piridoxina, carotenos y provitamina A, 10% de su contenido es de proteínas.

Beneficios para su salud
Para mejorar la digestión, poner a cocer 150 g de cebada perla en litro y medio de  agua durante 10 minutos, al soltar el hervor, tirar el agua y poner otro tanto igual, dejar reposar y agregar jugo de limón y azúcar al gusto.

Para enfermedades pulmonares, poner a hervir un cuarto de kilo de cebada perla en un litro de agua, hasta que los granos queden blandos, retirar del fuego, machacar hasta que obtener una pasta poco consistente, pasar por presión por un lienzo; una vez filtrado, hervir de nuevo el líquido hasta que se evapore una tercera parte del volumen; tomar una taza con miel por la mañana y otra por la tarde.

Uso para su belleza
Su contenido de lisina (ácido graso esencial) está relacionado con la producción de colágeno, que da elasticidad y suaviza la piel, lo que ayuda a prevenir las arrugas.

USOS