Calentar una sartén para tostar las semillas de girasol, reservar hasta que se enfríen. Colocar el aguacate picado en un bowl y agregar el jugo de un limón, cortar el pepino en finas rebanadas a lo largo (con ayuda del pelapapas) y agregar las hierbas y el berro. Exprimir el otro limón en un molde y agregar 3 cucharadas de aceite de oliva; sazonar con sal y pimienta y revolver. Agregar algo de aderezo a la ensalada y en un plato poner el salmón para decorarlo con la ensalada y posteriormente agregar las semillas de girasol.