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Pollo relleno de manzana y nuez

Una comida formal y novedosa con un dulce toque natural. Este platillo conjunta exitosamente el sabor suave de la canela, las manzanas y la miel para transformar el pollo en una experiencia inolvidable.

INGREDIENTES

Pollo entero

1 pza

Cebolla en tiritas

1 taza

Manzanas en rodajas

2 pza

Nueces mitad

1 taza

Rajas de canela

2 pza

Sal

1 pizca

Pimienta

1 pizca

Miel

2 cucharada

Al gusto

Tomillo

1 pizca

Manzana amarilla en cubos

3/4 taza

Relleno

Manzana roja en cubos

3/4 taza

Relleno

Nuez picada

1/4 taza

Relleno

jengibre en polvo

1 cucharada

Relleno

tomillo

1 cucharada

Relleno

miel

2 cucharada

Relleno

Vino blanco

1/4 taza

Relleno

Mantequilla

3 cucharada

Glaseado

puré de manzana

1/2 taza

Glaseado

Jugo de naranja

1/2 taza

Glaseado

Caldo de pollo

1/4 taza

Glaseado

Llaurel

2 pza

Glaseado

Clavo

2 pza

Glaseado

Canela

1 pza

Glaseado

Anís estrella

1 pza

Glaseado

Miel

1/4 taza

Glaseado

ajo en polvo

1 cucharada

Glaseado

Vino blanco

1/4 taza

Glaseado

Sal y pimienta

1 pizca

Glaseado

21 Junio 2016

Media

1 hora

6186

Pollo relleno de manzana y nuez

  1. Para el relleno, en un recipiente mezcla las manzanas junto con la nuez, el jengibre en polvo, el tomillo, la miel y el vino blanco hasta incorporar por completo. Reserva.

  2. Para el glaseado, en una cacerola a fuego medio derrite la mantequilla, agrega el puré de manzana, el jugo de naranja, el caldo de pollo y cocina por unos minutos. Incorpora el laurel, el clavo, la canela, el anís estrella, la miel, el ajo en polvo y el vino blanco. Sazonar con sal y pimienta, cocina 5 minutos más y reserva.

  3. Con ayuda de un hilo cáñamo ata las piernas de pollo, inserta un palillo en cada ala para que se mantengan en su lugar y rellena el pollo con la mezcla de manzanas y nuez.

  4. En una charola engrasada con mantequilla, coloca el pollo relleno, agrega la cebolla alrededor, la manzana y la nuez. Vierte la salsa del glaseado y añade las rajas de canela. Salpimienta y tapa con aluminio. Hornea a 200 °C por 45 minutos.

  5. Saca el pollo del horno, destapa y barniza con miel, y tomillo, hornea a 200 °C por 15 minutos o hasta que la piel dore. Retira nuevamente del horno, coloca en un plato extendido, sirve con las rebanadas de manzana, decora con canela.

Categorías: Gourmet

Usos: Comidas