Una excusa
Carne de pavo
750 gr
Picado
Cebolletas
2 pza
1 pza
Diente
Huevo
1 pza
Pimiento morrón
4 pza
Diferentes colores
Vino Blanco
1/2 vaso
1 cucharada
Disuelto en una taza de agua.
200 gr
Harina de maíz
1/2 taza
Refinada
ml
El necesario
Agua
ml
La necesaria
Peregil
gr
Picado, el necesario
gr
Al gusto
gr
Al gusto
21 Junio 2016
Moderado
25 minutos
23011
7
1) Salpimentar y espolvorear con el perejil la carne colocada en un bowl
2) Poner en el centro de la carne el huevo, la cebolleta y el ajo
3) Pochar ya picados (sofreír), cuando vayan tomando color, agregar a la carne para poder amasar hasta obtener una masa homogénea.
4) Formar bolitas, pasarlas por las semillas de mostaza y freírlas en un sartén con aceite y escurrir.
5) Para la salsa, picar otra cebolleta y poner a rehogar en aceite
6) Cuando vaya tomando color, agregar los pimientos troceados, rehogar, verter el vino blanco y el caldo
7) Cocinar durante 30 minutos y pasar por el pasa purés; para espesar la salsa, agregar un poco de harina de maíz diluida en agua
8) Añadir las albóndigas y cocinar durante 15 minutos
9) Servir en una fuente, picar el pimiento verde en bastones, saltearlo en un sartén con un poco de aceite, sazonarlo y servir sobre las albóndigas.
Categorías: Platillos tradicionales
Descripción y origen
El ajo es originario del sur de Asia, desde donde se arraigó de forma importante en la cocina europea para, de ahí, transmitirse a todo el mundo. Sus aplicaciones son muy amplias y lo mismo se utiliza cocido, asado o crudo. Componentes activos Compuesto químicamente de múltiples vitaminas y minerales: vitamina A (favorece la buena visión, entre otras muchas cosas), B1 (prevención de cataratas), B2 (prevención de migrañas), B6 (ayuda en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas) y B12 (participa en la formación de neurotransmisores), C (sintetiza y conserva el tejido conectivo), calcio (fortalece dientes, huesos y encías), hierro (transporte y depósito de oxígeno en el organismo), potasio (transmisión de los impulsos nerviosos), magnesio (mantiene el buen funcionamiento de los músculos y tono muscular) y fósforo (forma parte de las membranas celulares).
Beneficios para su salud
Las propiedades que contiene lo hacen un excelente aliado para mejorar la circulación sanguínea, con lo que puede evitar problemas como la hipertensión, infarto al miocardio, angina de pecho; para este efecto ayuda comer ajo crudo, por ejemplo, en ensalada. En los casos de obesidad, preparar tintura de ajo con 20 g de ajo crudo machacado en 100 ml de alcohol. Dejar en maceración durante 20 días. Beber 10 gotas diarias con un poco de azúcar hasta que se acabe.
USOS
Sopa
USOS
USOS
USOS
La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. El consumo de la sal modifica el comportamiento frente a los alimentos.
USOS
Condimento y conservadores.
Piper nigrum es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especias. El fruto es una drupa (aproximadamente 5 mm) que se puede usar entera o en polvo obteniendo variedades como la negra, blanca o verde, con la única diferencia del grado de maduración del grano.
USOS
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