Nuez de la India

Descripción y origen

Es el fruto de un árbol nativo de Malasia, Polinesia y Filipinas. Ahora es cultivado en Brasil, India, Bangladesh y Sri Lanka.

Componentes activos

Aportan una importante cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, ácido fólico, alguna vitaminas como la B1, B2 y E, potasio, calcio y magnesio, con lo que se beneficia el sistema nervioso, la arginina es útil para la eliminación del colesterol y es rica en selenio.

USOS

Postres, Aves, Cremas, Ensaladas, Guisos.

Pistaches

Descripción y origen

También conocido como alfónsigo, es el fruto de un árbol pequeño cuyo origen se sabe está situado en Asia occidental, de donde se ha extendido a buena parte del mundo.

Componentes activos

Cada 28 g de pistache aporta 160 calorías, es rico en proteínas, aceite (que ayudan al buen funcionamiento del corazón y las arterias), vitaminas A, B y B6, cobre, magnesio, potasio, fibra, manganeso, luteína (antioxidante necesario para la salud ocular) y fitoesteroles (ayudan a mantener niveles saludables de colesterol).

USOS

Postres, Pastas, Ensaladas

Pasa golden

Se denomina pasa, pasita, uva pasa o pasa de uva a la uva seca, deshidratada parcialmente. Suelen comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.

USOS

Postres, Gourmet, tradicional

Arandanos

El arbusto del arándano rojo es bajo, con tallos de 10 cm o menos, con tallos finos y pequeñas hojas perennes. Las flores son de color rosa oscuro, con distintivos pétalos "reflejados" que dejan el estilo y los estambres completamente expuestos, apuntando hacia delante. El fruto es una baya auténtica de tamaño superior al de las hojas. Es inicialmente blanco, pero se vuelve rojo intenso al madurar. Es comestible, con un sabor ácido que puede enmascarar su dulzor.

USOS

Postres, platos fuertes.

Aceite de oliva

USOS