Nuez de la India

Descripción y origen

Es el fruto de un árbol nativo de Malasia, Polinesia y Filipinas. Ahora es cultivado en Brasil, India, Bangladesh y Sri Lanka.

Componentes activos

Aportan una importante cantidad de ácidos grasos monoinsaturados, ácido fólico, alguna vitaminas como la B1, B2 y E, potasio, calcio y magnesio, con lo que se beneficia el sistema nervioso, la arginina es útil para la eliminación del colesterol y es rica en selenio.

USOS

Postres, Aves, Cremas, Ensaladas, Guisos.

Nuez de Macadamia

Al fruto llamado nuez o núcula. Es un tipo de fruto seco como las avellanas, bellotas o castañas.

USOS

Postres, Pastas, Ensaladas

Almendra hojuela con cutícula

Descripción y origen

Este fruto tiene su origen en las zonas templadas y desérticas del oeste de Asia, hasta la cuenca del Mediterráneo. Es una semilla blanda recubierta de una piel marrón y fibrosa, relativamente crujiente, de sabor suave, algo dulce y oleoso.

Componentes activos

Contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, B1, B2, C, D y E, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc; contiene además aminoácidos esenciales.

Beneficios para su salud

Las almendras contienen una buena porción de salicilatos (ácido salicílico, activo principal de la Aspirina); además, por su alto valor calórico y proteínico, ayudan a la regeneración del sistema nervioso y son un buen antiséptico intestinal.

El contenido de magnesio en las almendras reduce la presión arterial y el potasio ayuda a mantener sanas las funciones cardiacas y, por lo tanto, un corazón sano.

Los expertos recomiendan una dosis diaria en una persona sana de 25 g (20 unidades) de almendra para alcanzar éste y más beneficios.

Es recomendable incluir almendras en sus licuados de fruta, ya sea con agua o con leche.

USOS

Bebidas, postres, platos fuertes.

Miel de agave

USOS

Coco rallado estándar

Descripción y origen

Es una de las frutas tropicales más populares; se especula que tiene su origen en las costas del Pacífico. Actualmente se cultiva en todos los países tropicales, entre los que destacan la República Dominicana y Sri Lanka. Es posible obtener leche y aceite de la pulpa de coco rallado.

Componentes activos

Es rico en potasio, cuenta con mucha cantidad de fibra, hierro, calcio, yodo, zinc, carbohidratos, magnesio, sodio, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E y K, sin olvidar el fósforo.

USOS

Platillos varios, postres y belleza.