Calentar, en baño María, leche, miel, cacao, chocolate rallado y azúcar
Una vez disueltos, dejar enfriar y agregar la esencia de vainilla
Aparte, batir el yogur y agregar la mezcla anterior hasta que esté bien integrada
Pasar la mezcla a un recipiente metálico; congelar hasta que tome consistencia, sacar del congelador varias veces, removiendo con una batidora o una espátula para que no se cristalice y pueda quedar cremoso.
La semilla del cacao es tal vez la máxima aportación de México al mundo. Los aztecas incluían en su dieta diaria una bebida llamada chocolatl, nombre que pasó a definir casi todos sus derivados.
USOS
Se presenta en polvo o entero y se usa lo mismo para repostería que para refinar algunos moles y otros platos salados.