Polen

Descripción y origen

El polen es la secreción de la parte masculina de las flores y éste es obtenido para el consumo humano por medio de la apicultura, actividad de la que hay evidencia que data por lo menos 6 000 años a. C.

Componentes activos

El polen básicamente se compone de proteína 16 a 30%, almidón 1 a 7%, azúcares 0 a 15%, lípidos 3 a 10%, también contiene vitaminas A, D, C y todas las del grupo B, minerales y oligoelementos, además de enzimas y sustancias antibióticas, por su contenido en riboflavina, vitamina A y zinc ayuda a mejorar la visión.

USOS

Postres, platillos fuertes, belleza