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PARA CONSENTIRTE

Enchiladas tapatías

INGREDIENTES

Cebolla

1 pza

1 pza

Diente

Tortillas para enchilada

12 pza

Queso fresco para relleno

350 gr

desmoronado

Lechuga orejona

1/2 pza

En rebanadas delgadas

Cebolla

1 pza

Rebanada y desflemada

gr

Al gusto

Carne para deshebrar

250 gr

21 Junio 2016

Media

40 min

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Enchiladas tapatías

  1. Desvenar, despepitar y poner a remojar los chiles en agua muy caliente durante 15 minutos;
  2. después moler con la cebolla, el ajo y la sal; colar y sofreír con 2 cucharadas de aceite bien caliente,
  3. cuando la mezcla esté espesa y bien sazonada, retirar del fuego.
  4. Cocer la carne con un pedazo de cebolla, sal, ajo y 3 hojas de laurel, ya que este suave retirar del agua
    y deshebrarla para dejarla lista para rellenar
  5. Pasar las tortillas por la salsa y freír una por una en un sartén con aceite caliente.
  6. Rellenar con el queso y carne y enrollar; ir colocando en un platón y espolvorear queso, luego la lechuga
  7. Por último, las ruedas de cebolla bien escurridas.
  8. Servir inmediatamente (el relleno también puede hacerse con pollo o puerco cocido y desmenuzado).

Categorías: Platillos tradicionales

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