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PARA CONSENTIRTE

Pollo en salsa de chile pasilla

INGREDIENTES

Piernas de pollo

6 pza

Para el pollo

Cebolla

1 pza

Para el pollo

1 pza

Diente, para el pollo

Comino

1 pizca

Para el pollo

gr

Al gusto, para el pollo

4 pza

Al gusto, para la salsa

Tomates verdes

6 pza

Para la salsa

Cebolla chica

1/2 kg

Para la salsa

1 kg

3 dientes, para la salsa

1/2 taza

Para la salsa

1/2 cucharadita

ml

El necesario para freír

Papas

3 pza

Cocidas y cortadas en cubos

kg

Al gusto

21 Junio 2016

Media

45

8388

6

Pollo en salsa de chile pasilla

  1. Colocar el pollo, media cebolla y un diente de ajo en una olla.
  2. Cubrir con agua y agregar el comino y sal al gusto.
  3. Dejar que suelte el hervor a fuego alto, reducir la flama, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne empiece a suavizarse.
  4. Debe quedar sancochada, no muy suave.
  5. Remojar los chiles en agua caliente durante 10 minutos para quitarles lo picante y para que se suavicen. Hacerles una abertura, quitarles la semilla, el rabo y enjuagarlos.
  6. Moler en la licuadora los chiles con tomates, media cebolla, 2 dientes de ajo, almendras, canela, clavos y un poco de agua.
  7. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y dorar las piezas de pollo ya cocidas durante aproximadamente 2 minutos por lado.
  8. Agregar la salsa de tomates y las papas.
  9. Cocinar hasta que empiece a hervir.
  10. Si la salsa está demasiado espesa, adelgazarla con un poco de caldo o de agua y rectificar la sazón.

Categorías: Platillos tradicionales

Usos: Platos fuertes