Datil deglet sin hueso

Descripción y origen

Es el fruto de una palmera llamada datilera, originaria del golfo Pérsico; desde la antigüedad se cultiva en Mesopotamia y Egipto. Es un alimento íntimamente ligado a la cultura y alimentación de los pueblos islámicos. El dátil deglet recibe su nombre debido a su tamaño pequeño y sabor ligeramente meloso; si se empaca lejos de la humedad, se conserva hasta por un año sin necesidad de refrigeración. El dátil medjool es llamado el rey de los dátiles, por su tamaño mayor al de los otros y su fina textura.

Componentes activos

El contenido de éstos en azúcar es particularmente alto (representa 70%), tienen alto contenido en carbohidratos (lo que los hace un alimento energético), hierro, potasio (generación y transmisión de impulsos nerviosos), fósforo, vitaminas A (esencial para la visión), B1, B2, B3, triptófano (importante para el sistema inmune, los neurotransmisores y serotonina) y ácido ascórbico (vitamina C). Son una excelente fuente de fibras soluble e insoluble y magnesio (relacionado con el funcionamiento de intestinos, nervios y músculos).

USOS

Postres