Chícharo amarillo

Descripción y origen
Su origen está en Europa (Alemania y mar Mediterráneo) y Asia (Irán y Afganistán). Se cultiva para cosechar las pequeñas semillas que brotan de la planta. Tiene textura cremosa y sabor dulce pero más neutral, comparado con el de color verde.

Componentes activos
Es un alimento que se destaca por ser una muy importante fuente de proteína, libre de colesterol y con poco aporte de grasa; debido a la presencia de carbohidratos y proteínas, es una gran fuente de fibra (soluble e insoluble), vitaminas B1, B2 y B6, C y vitamina K, ácido fólico y minerales como hierro, fósforo, magnesio y zinc.

Beneficios para su salud
El agua del cocimiento de estos vegetales se usa para curar ulceraciones y heridas en la piel.

En caso de depresión, insomnio o nerviosismo, tomar agua de chícharo verde (previo cocimiento) con jugo de manzana o lechuga.

Uso para su belleza
Por su bajo aporte de grasas, el chícharo amarillo es un excelente auxiliar en dietas adelgazantes o con restricción en el consumo de grasa.

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