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Ensalada especial de quinoa

Sana, fresca y energizante. Esta ensalada de quinoa complementada adecuadamente con semillas y frutos secos, es un platillo práctico y de buen gusto, ideal para un estilo de vida activo y sano.

INGREDIENTES

Quinoa

150 gr

Arándanos deshidratados

25 gr

Almendras

25 gr

Fruta deshidratada

25 gr

Manzana verde

25 gr

Aceite de oliva sal y pimienta

1 pizca

Nuez de macadamia

1 pza

nuez de la india

25 gr

espinaca

1/2 taza

panela

60 gr

Chile ancho

1/2 pza

Vinagreta opcional

Aceite de oliva

1/2 taza

Vinagreta opcional

Vinagre balsámico

3 cucharadas

Vinagreta opcional

Azúcar

1 cucharadas

Vinagreta opcional

Sal y pimienta

1 pizca

Vinagreta opcional

21 Junio 2016

Baja

30

4531

Ensalada especial de quinoa

  1. Cocina la quinoa,

  2. Pica los frutos secos y deshidratados; la manzana verde, y panela en cubos.

  3. Corta la espinaca en tiras y pásala unos segundos por agua caliente.

  4. En un bowl mezcla, la quinoa, la fruta deshidratada, la manzana verde, nuez de la India, espinaca, panela, y revuelve

  5. Sirve en el plato y agrega la nuez de macadamia rallada, arándano, almendra y nuez de la india. Condimenta con sal, pimienta y un poquito de aceite de oliva o vinagreta.

Vinagreta. (Opcional)

  1. Remoja el chile ancho en agua tibia, durante 10 minutos o hasta que este se ablande. Retira las semillas y venas y licúa con el vinagre balsámico.

  2. Coloca la mezcla anterior, en un bowl, agrega azúcar y mezcla hasta disolverla.

  3. Agrega aceite de oliva en forma de hilo hasta integrar todo y añade sal y pimienta recién molida.

Categorías: Menú Vegetariano

Usos: postres