Una excusa
Leche de coco
1/2 taza
1 cucharadita
Milanesa de pollo
3 pza
3/4 taza
Jugo de limón
1 cucharadita
Cilantro picado
2 cucharadita
pizca
Al gusto
1 cucharadita
1 cucharadita
2 cucharada
21 Junio 2016
Media
40 min
18781
3
Categorías: Gourmet
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Los chiles se cultivaron por primera vez en el Valle de México, hace unos 9,000 años. Su nombre en nahuatl, es chilliy de ahí proviene el nombre de chile con que se conoce a todos los miembros del género. Algunos botánicos calculan su número en 60 mientras que otros pueden nombrar más de 150 sólo en México.
A pesar de su antigüedad, el chile solo era conocido en América hasta finales del siglo XV en que los introdujeron en Europa. Los conquistadores portugueses los llevaron a las Indias Orientales, Asia y África, naturalizándose en cada país hasta olvidar su origen mexicano. Los platillos de la cocina Indonesia o Tahilandesa pueden ser tan picantes como los de la mexicana.
La escala de picante es casi infinita y va desde los dulces, hasta los más ardientes, como los habaneros de Yucatán.
Los chiles se pueden consumir frescos, secos o enlatados y encurtidos. Mamá Coneja comercializa salsas preparadas y chiles secos ya sea enteros o martajados y molidos: Ancho, de Árbol, Chilacate liso o Guajón, Mirasol o Guajillo Pasilla entre otros.
La forma de degustarlos es infinita y varía de región en región de nuestro país.
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Para salsas, arroz, aves, pescado, guisos de carnes, frutas y como sazonador o saborizante en casi cualquier platillo.
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