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Crema de chícharo amarillo a los 5 chiles con queso de cabra

INGREDIENTES

Mantequilla

50 gr

Queso de cabra

20 gr

Rebanado

Cebolla blanca

1/4 taza

Crema agria

1/2 taza

Leche

1 taza

Agua

1 lt

1/2 pza

(Diente)

kg

Al gusto

kg

Al gusto

kg

en polvo

kg

en polvo

gr

en polvo, al gusto.

gr

en polvo, al gusto.

21 Junio 2016

Media

50 min

2417

0

Crema de chícharo amarillo a los 5 chiles con queso de cabra

  1. Cocer el chícharo y la cebolla a fuego bajo durante 30 minutos,
  2. una vez cocido, moler en la licuadora con la crema, la leche y una taza adicional de agua.
  3. Tostar los chiles en un comal, hasta que estén secos, quitar los rabos y las semillas para moler en la licuadora y reservar.

    En una nueva cacerola, colocar la mantequilla, cebolla y ajo, dejar acitronar un poco, agregar le mezcla de los chícharos y sazonar con el polvo de los 5 chiles, la sal y la pimienta.
  4. Servir en una copa de martini escarchada con polvo de cinco chiles y espolvorear con el queso de cabra, decorar con una rama de cilantro.

Categorías: Gourmet

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