Semilla de nabo

Descripción y origen
Su origen no está bien definido, no se sabe si es de Asia central o Europa, actualmente los países productores son Alemania y Estados Unidos. Es de sabor picante y muy fuerte, similar al del rábano.

Componentes activos
Fuente de fibra, fitoesteroles, potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, boro, cobre, zinc, selenio, tiamina, riboflavina, niacina, betacarotenos, glucosinolatos (sustancias antioxidantes) y alantoína (pose cualidades cicatrizantes para la piel).

Beneficios para su salud
Remedio en caso de envenenamiento, si sospecha haber tomado alguna sustancia tóxica, beber agua enmielada en la que se maceraron semillas de nabo; esto aminora la actividad del veneno y así no es dañino. Pero como acentúan el calor y la sequedad en la sangre, pueden ocasionar un trastorno serio.

Se le reconocen propiedades para mejorar la agudeza visual, regulan el metabolismo y el colesterol, ayudan con la transmisión y generación del impulso nervioso.

Uso para su belleza
Como es una semilla rica en aceites, se usa en la industria cosmética para la elaboración de cremas y jabones destinados al cuidado de la piel.

USOS

Aceite de origen vegetal

USOS

Pimienta negra

Piper nigrum es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especias. El fruto es una drupa (aproximadamente 5 mm) que se puede usar entera o en polvo obteniendo variedades como la negra, blanca o verde, con la única diferencia del grado de maduración del grano.

USOS

Especias Condimentos Sazonadores

Sal fina

La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. El consumo de la sal modifica el comportamiento frente a los alimentos.

USOS

Condimento y conservadores.

Harina integral

Descripción y origen

Fabricada a partir del grano entero del trigo, conserva la cáscara, gracias a lo cual aporta una mayor cantidad de nutrientes, en comparación con los de la harina refinada.

Componentes activos

Proporciona ácidos grasos esenciales (particularmente omega 3), vitaminas del complejo B, vitamina E (función antioxidante), hierro, potasio, magnesio y zinc. Aporta liganos (fitoestrógenos que sirven para regular la función hormonal).

USOS

Postres, platos fuertes, belleza.