Pimienta negra

Piper nigrum es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especias. El fruto es una drupa (aproximadamente 5 mm) que se puede usar entera o en polvo obteniendo variedades como la negra, blanca o verde, con la única diferencia del grado de maduración del grano.

USOS

Especias Condimentos Sazonadores

Semilla de mostaza roja

Descripción y origen
También denominada India o China, pues originalmente proviene de Asia, tiene un  sabor aromático, picante y amargo, es la variedad más cultivada en la actualidad.

Componentes activos
Está provista de mucílagos (le confieren propiedades laxantes), proteínas, calcio, magnesio y potasio (elementos que en su combinación resultan indicados para tratar la hipotensión).

Beneficios para su salud
A pesar de ser utilizado con poca frecuencia, funciona como un excelente laxante.

Para tratar los males respiratorios, utilizar 50 g por litro de agua a manera de cataplasma; además de ayudar en los problemas con las vías respiratorias, ayuda a disminuir algunos dolores reumáticos.

Uso para su belleza
Para eliminar hongos en los pies y dermatofitosis, realizar baños de pies con mostaza, ya que ésta contiene compuestos antifúngicos y antibióticos.

USOS

Sal fina

La sal proporciona a los alimentos uno de los sabores básicos, el salado, que es posible percibir debido a que la lengua tiene receptores específicos para su detección. El consumo de la sal modifica el comportamiento frente a los alimentos.

USOS

Condimento y conservadores.